Galatéeeen Aligot waar je als liefhebber van pure, ongekunstelde wijnen meteen voor valt. Gemaakt van aangekochte, biologisch geteelde druiven uit Saint Bris le Vineux, en met dezelfde no nonsense aanpak die je van een goede natuurwijnmaker zoals Raphalle Guyot mag verwachten. De druiven worden direct geperst en vergisten spontaan met inheemse gisten. Daarna krijgt de wijn 12 maanden rust op houten vaten, wat m net wat meer diepte en textuur geeft zonder